テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマから、スパイスや土の香りが漂い、時間と共にバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは豊かな果実味で、ミディアムボディの中に滑らかなタンニンがあり、酸味が心地よく感じられます。フィニッシュには微かなスモーキーさが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの複雑な風味が続きます。
ワイルドキャット・マウンテン・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、ソノマ・コーストの美しいテロワールから生まれる赤ワインで、パルメゾンによって生産されています。この地域は、海洋性気候が影響し、ピノ・ノワールに理想的な条件を提供します。果実味と酸味のバランスが良く、エレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させたと推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を引き立てるために数ヶ月の間熟成されている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れてくる。少しの樽香も感じられ、全体的に複雑な香りが楽しめる。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤では赤い果実のフレッシュさとともに、エレガントな酸が感じられる。タンニンはしっかりしているが、優しい口当たりで、バランスが良い。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングがおすすめで、友人とのディナーにぴったり。