テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濁りはほとんどない。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、バニラやカカオの香ばしい香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが前面に出てくる。中間では程よい酸味とタンニンのバランスが心地よく、フィニッシュではスパイシーさが残る。 【余韻】長い余韻があり、果実味とスパイスの風味が感じられる。
カヴァロ・ネグロ・レゼルヴァは、ポルトガルのテージョ地域で生産される赤ワインで、パラス・ワインズによって手がけられています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、エレガントなスタイルが支持されています。テージョの特有の気候と土壌が、ワインに独自のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、果実の風味を引き出しつつ、樽由来の香りを付加することを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの内側にしっかりと足を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。土やハーブの香りもほのかに感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。全体的にバランスの取れた印象を与える。