Cavalo Negro Vinhas Velhas

カヴァロ・ネグロ・ヴィニャス・ヴェーリャス

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したベリーやプラムが広がり、第二アロマには軽いスパイスやバターのニュアンスが感じられます。第三アロマとしては、バニラやトリュフの香りが心地よく漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、ミディアムボディの膨らみがあり、フィニッシュでは果実味が長く続きます。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーでフルーティーな風味が残ります。

カヴァロ・ネグロ・ヴィニャス・ヴェーリャスは、テージョ地域で生産される赤ワインで、パラス・ワインズによって造られています。このワインは、古木からのぶどうを使用し、テロワールの特性を最大限に引き出しています。リッチなフレーバーとエレガントな構造を持ち、食事との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

滑らかなタンニン
フルーティーな酸味
ミディアムボディ
スパイシーさ

料理との相性

グリルドビーフ
ローストポーク
ラザニア
チーズプレート
キノコのリゾット

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定していますが、具体的な情報は不明です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃淡があり、輝きは鮮やか。グラスを傾けると、粘性が高く、ゆっくりと涙が形成される。

香り

開栓直後は黒系果実の香りが優勢で、特にブラックチェリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはしなやかで、心地よい余韻を残す。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成で更に魅力が増す可能性大。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5