テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、微かなバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みとともにしっかりとしたタンニンが感じられます。中間では酸味がバランスを取り、フィニッシュには土のニュアンスが現れ、余韻が長く続きます。 【余韻】スパイシーで果実の甘みが余韻に残ります。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、特にその豊かなフルボディと複雑な風味で知られています。生産者のパルタ・アドエノは、地域の特色を生かした高品質なワインを手がけており、テロワールの影響を受けた独自のスタイルが魅力です。温暖な気候と石灰質土壌が、ぶどうに深い味わいを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかったニュアンスがあり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けた直後は黒い果実の香りが主導し、特にブラックベリーやプルーンのアロマが感じられる。時間が経つと、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では、ジューシーさと共にしっかりしたタンニンが感じられ、酸味はバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、引き締まった印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年の熟成が期待できる。カジュアルな食事や友人との集まりに最適なワイン。デイリーワインとしても楽しめる質の高さ。