テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したプラム、ブラックチェリー、バラの花の香りが広がり、第二アロマには軽いトースト香、バターのニュアンスが感じられる。さらに、第三アロマにはバニラや革の香りが複雑に絡み合う。 【味わい】アタックはフルボディで力強く、果実の甘さと酸味が絶妙に調和している。中間では柔らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはスパイシーさが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が持続する。
バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレは、イタリア北部のピエモンテ州で生産される赤ワインで、特にバローロ地域に位置するパルッソが手掛けています。このワインは、アルコール度数が高く、しっかりとしたタンニンと豊かな果実味が特徴です。バルベーラ種は酸味が強く、食事との相性が良いため、食中酒としての評価が高いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バルベーラのブドウは手摘みで収穫され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、特徴的な風味を引き出します。熟成期間は約12か月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると明るい紫のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が前面に出るが、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、さらには土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、黒いベリーや干し果実の風味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、豊かな味わいが続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。