テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒い果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、バニラやチョコレートの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが感じられる。中間は酸味とタンニンがバランスよく広がり、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が続く。
オルナティ・バルベーラ・ダルバは、バローロ地区のパルッソによって生産される赤ワインで、バルベーラ種の特性を生かした力強いスタイルが特徴です。この地域のテロワールは、土壌の多様性と気候の影響を受け、ワインに深みと複雑さを与えています。バルベーラは果実味豊かで酸味があり、地元料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オルナティ・バルベーラ・ダルバは、伝統的な方法で発酵され、温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを追加します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性はしっかりとした印象を与える。色調は濃厚で、光を透かすと紫がかった反射が見られる。
香り
開いた直後には熟したベリーやプラムのアロマが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコの香りが感じられる。花のニュアンスも徐々に現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、滑らかなタンニンが心地よいバランスを保つ。フィニッシュには果実の余韻が残り、心地よい。
総合
今飲むには最適な状態で、熟成ポテンシャルも高い。2025年から2030年頃まで楽しめる。友人とのディナーや特別な場面での食事と合わせるのにぴったり。