テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度。 【香り】白い花やシトラス、青リンゴの第一アロマが広がります。次第にパンやナッツの香ばしさが感じられ、さらにミネラル感が加わります。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味とともに、軽やかな泡立ちが広がります。中間ではリンゴの甘さとともに、クリーミーな質感が感じられ、フィニッシュにかけてミネラル感が際立ちます。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、軽やかな柑橘系の風味が残ります。
Cava Brut Natureは、スパークリングワインの中でも特にドライなスタイルで知られ、シャンパーニュ方式で作られています。生産者のParxetは、カタルーニャ地方での伝統的な製法を重視し、品質の高いワインを生産しています。このワインは、食事と合わせやすく、特別な場面でも楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cavaは通常、瓶内二次発酵を経て作られます。Parxetでは、厳選されたぶどうを使用し、低温で発酵させた後、数ヶ月間瓶内で熟成させることで、複雑な香りと味わいを引き出しています。熟成中は、定期的に動かして澱を落とす作業が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色。微細な泡が持続的に立ち上り、輝きがあり、粘性は低めで軽やかさを感じる。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが際立ち、青リンゴやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが広がり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤は豊かな酸味が感じられ、フルーティな味わいが広がる。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが良い。後味にはわずかなミネラル感が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさとバランスの良さが際立つ。熟成ポテンシャルは中程度で、アペリティフや軽食に最適なシーンで楽しむことができる。