テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄金色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨の果実香に加え、白い花やハーブの香りが広がります。時間とともにバターやトーストのニュアンスも感じられ、複雑さが増します。 【味わい】最初はフレッシュで爽やかな酸味がアタックし、中間では豊かな果実味が膨らみ、クリーミーな口当たりが楽しめます。フィニッシュは長く、ミネラル感が心地よい余韻を残します。 【余韻】爽やかでフルーティな余韻が続き、心地よい余韻を楽しめます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ヴィレ・クレッセは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するワインで、生産者パスカル・ボノームによって手がけられています。この地域のテロワールは、多様な土壌と気候に恵まれており、特にシャルドネ種のぶどうが優れた品質を誇ります。ボノームは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、ワインに深みと個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みされたぶどうから作られ、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約6-12ヶ月の間熟成されることで、バターやナッツの香りがワインに加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色。明るさと透明感があり、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
最初は柑橘系の香りが主体で、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや白い花のニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、清涼感が際立つ。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、続いて豊かな果実味が広がる。酸味はしっかりとしていてバランスが良く、中盤ではミネラル感が際立つ。タンニンはなく、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに数年間の熟成ポテンシャルも持つ。シーフードや軽めのパスタ料理とのペアリングが特におすすめ。