テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシ、白い花、シトラスの香りが広がり、バターやトーストのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、果実味が中間で膨らみます。フィニッシュは爽やかさがあり、バランスが取れています。 【余韻】長く、柑橘系の清涼感が残ります。
ブルゴーニュ・シャルドネは、フランスのシャブリ地区で生産されており、パスカル・ブシャールによって造られています。この地区は、冷涼な気候と独特の土壌が特徴で、シャルドネ種に理想的な条件を提供しています。パスカル・ブシャールは、品質にこだわった手法で知られており、ワインはフレッシュさとミネラル感が際立っています。ブルゴーニュの伝統を尊重しつつ、洗練されたスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、樽熟成が行われます。シャルドネの特徴を最大限に引き出すために、熟成は6ヶ月から12ヶ月程度行われることが一般的です。フレンチオークの樽を使用することで、微細なバニラ香と複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色への美しい色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと滴り落ちる。
香り
開栓直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、少しの柑橘類のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、ナッツやバターの香ばしさが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュな酸味が印象的。中盤では、果実味とともにミネラル感が感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じず、酸がしっかりとしたキレをもたらす。
総合
2020年ヴィンテージは若いうちから楽しめるが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。軽やかでありながらも複雑な味わいは、シーフードや鶏肉料理と相性が良い。