テイスティングノート
【外観】澄んだルビー色で透明感がある。 【香り】赤いベリー、チェリー、バラの花、スパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間では土壌のミネラル感が感じられ、フィニッシュにはさわやかな酸が残る。 【余韻】長く続く余韻には、赤い果実の風味が心地よい。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスの著名なワイン産地であるシャブリから生産される赤ワインです。生産者のパスカル・ブシャールは、品質にこだわり、伝統的な手法を用いてワインを造っています。シャブリのテロワールは、石灰岩質の土壌と冷涼な気候が特徴で、ピノ・ノワールのエレガントな風味を引き出すのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ラズベリー
チェリー
ストロベリー
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
滑らかな口当たり
果実味の豊かさ
ミネラル感
エレガントな酸
料理との相性
鴨のロースト
グリルしたサーモン
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
豚肉の煮込み
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月間熟成される。これにより、ワインに複雑さと深みが加わる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、ゆっくりと涙が落ちる様子が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが加わる。全体的に柔らかく、心地よいアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤にかけて酸味が心地よく、タンニンは柔らかく、飲みやすい。全体的にバランスが良く、余韻に軽やかなスパイス感が残る。
総合
2020年ヴィンテージは今が飲み頃で、さらに1〜3年の熟成が期待できる。バーベキューや軽めの肉料理との相性が良く、普段使いや特別な場面でも楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5