Les Feuillettes Chablis-Fourchaume Premier Cru

レ・フィユエット・シャブリ・フールショーム・プルミエ・クリュ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に続き、白い花やハーブの香りが広がります。さらに、ミネラル感が加わります。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間には豊かな果実味とミネラル感が膨らみ、フィニッシュはドライで心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、ミネラルの風味が感じられます。

レ・フィユエット・シャブリ・フールショーム・プルミエ・クリュは、フランスのシャブリ地区で生産される白ワインで、パスカル・ブシャールが手掛けています。このワインは、シャブリ特有のキレのあるミネラル感と、フールショームのテロワールによる豊かな風味が特徴です。シャブリのプレミアクリュに位置づけられ、上質な食事との相性が良好です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

キレのある酸味
ミネラル感
フレッシュさ
豊かな果実味

料理との相性

シーフードパスタ
焼き魚
鶏肉のレモンソース
クリーム系のリゾット
生ガキ

醸造について

このワインは、低温での発酵を行い、シャブリ特有のミネラル感を引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明度が高い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。

香り

開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルの香りが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックはクリスプでフレッシュ。中盤では果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸のシャープさが際立つ。全体的に軽快で飲みやすい。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、3〜5年の間に更なる深みを増すだろう。海の幸や軽い鶏肉料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5