Les Vieilles Vignes Chablis Grand Cru 'Les Clos'

レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

テイスティングノート

【外観】淡い金色でクリアな透明度。 【香り】白桃やレモンの香りに加え、ミネラルや石灰のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、リンゴや梨のフルーティな味わいが感じられ、中間にかけてしっかりしたボディが広がる。フィニッシュはクリーンで長い余韻を持つ。 【余韻】ミネラル感が残り、心地よい余韻が続く。

レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロは、パスカル・ブシャールによって生産される特別な白ワインです。シャブリ地区の優れたテロワールを反映し、ミネラル感とフレッシュさが特徴です。グラン・クリュの中でも特に評価が高く、エレガントさと複雑さを兼ね備えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

白桃
レモン
リンゴ
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

ミネラル感
フレッシュさ
バランスの取れた酸
豊かなボディ

料理との相性

焼き魚
鶏肉の白ワイン煮
クリームソースのパスタ
甲殻類のグリル
カマンベールチーズ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を残す。

香り

開いた直後は、青リンゴや洋ナシの新鮮な香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツやミネラルのニュアンスが加わる。最後には、わずかにトーストしたナッツの香ばしさも感じられる。

味わい

アタックはシャープでクリスプな酸が際立ち、中盤では果実味が豊かに広がる。タンニンは低く、滑らかな口当たりを持ち、酸のバランスが絶妙。全体的に洗練された味わい。

総合

2020年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃を迎え、長期熟成も期待できる。特別なディナーや祝賀の場にぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5