Les Vieilles Vignes Chablis Premier Cru 'Montmains'

レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンの爽やかな果実香に続き、白い花やハーブのニュアンスが広がります。熟成により、バターやパンの香ばしい香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、フレッシュでキリッとしたアタックがあり、ミネラル感が際立ちます。中間では、豊かな果実味が膨らみ、余韻にかけてはクリーミーさが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、すがすがしい柑橘系の風味が残ります。

レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメンは、フランスのシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。生産者であるパスカル・ブシャールは、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、シャブリの特有のミネラル感とエレガンスを兼ね備えた優れた位置づけを持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

ミネラル感
フレッシュさ
クリーミーさ
エレガンス

料理との相性

生牡蠣
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
リゾット
チーズプレート

醸造について

このワインは、厳選されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと清澄さが際立つ。

香り

フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。時折、軽やかなハーブの香りも感じられる。

味わい

アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が加わる。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良い。

総合

今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成でもっと深みが増すポテンシャルがある。シーフードや軽い鶏料理とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5