【外観】淡い金色で、透明度が高い。 【香り】第一アロマにはレモンや青リンゴ、花の香りが広がり、第二アロマにはバターやパンの香ばしい香りが現れる。第三アロマとして、熟成によるバニラやナッツのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が心地よい。中間では軽やかな膨らみがあり、果実味とミネラル感が調和する。フィニッシュは滑らかで余韻が長く、しっかりとした構造を感じられる。 【余韻】余韻は心地よく、柑橘系の香りが持続する。
ペルナン・ヴェルジュレス・レ・コンボットは、ブルゴーニュに位置するパスカル・クレマンの手によって生み出される白ワインです。ブルゴーニュ特有のミネラル感と果実味が融合した、洗練されたスタイルが特徴的です。このワインは、テロワールの個性を表現し、エレガントでありながらも力強い印象を与える作品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は低温で行われ、フルーツのアロマを最大限に引き出すためにステンレスタンクが使用される。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間は約10ヶ月と推定される。
外観
淡い黄金色で、緑がかった輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は、柑橘系のフルーツや白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感やハチミツのニュアンスが加わる。
味わい
アタックは明快で爽やか、ミッドパレットでは豊かな果実味が感じられ、酸とのバランスが素晴らしい。タンニンは非常に柔らかく、心地よい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。海鮮料理や軽めの鶏肉料理と相性が良い。