テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあるクリアな色合い。 【香り】第一アロマは洋梨やリンゴのフルーツ香が広がり、さらに白い花やハーブのニュアンスも感じられる。第二アロマとしては軽いバターやトーストの香りがあり、第三アロマにはわずかにバニラの香ばしさも。 【味わい】アタックはフレッシュで明るく、中間にはしっかりとしたミネラル感が広がる。フィニッシュはクリーンで心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻は、白い花の香りとともに、爽やかな酸味が心地よい。
サヴィニィ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方に位置するワインで、パスカル・クレマンが手がける白ワインです。特にこの地域は、土壌の多様性と気候条件が相まって、個性的なワインを生産しています。パスカル・クレマンは、地元のテロワールを最大限に引き出すことを重視し、優れた品質のワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は主にステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることでフルーツの鮮度が保たれます。熟成はオーク樽を使用し、数ヶ月間行われることで複雑さを加える意図があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系のフルーツ、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立ち、次第に白い花やミネラル感が感じられる。時間が経つにつれ、ナッツやトーストの香ばしさも顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸の切れが良い。中盤では果実味が豊かに広がり、ミネラル感がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よく、バランスが取れている。
総合
現在の飲み頃は良好で、数年の熟成も楽しめるポテンシャルを持つ。軽やかな料理やシーフードとの相性が良く、特別な場面でも楽しめるワイン。