テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明度が高い。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマに続いて、ハーブや白い花の香りが広がる。さらには、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは鋭く、口の中でフレッシュな酸味が広がる。中間では、コクが増し、バランスが取れている。フィニッシュはクリーンで爽やか。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感と柑橘の風味が感じられる。
プイィ・フュメは、フランスのロワール地方に位置するサンセールの著名な白ワインで、パスカル・ジョリヴェにより生産されます。このワインは、ミネラル感豊かでフレッシュな酸味が特徴で、特にサンセールのテロワールを反映した芳醇な香りが魅力です。石灰岩や粘土質の土壌から得られる独特の風味が、ワインに深みと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プイィ・フュメは、通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために短期間熟成されることが一般的です。熟成は通常、数ヶ月から1年程度行われ、酸がしっかりと残るように調整されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色を持ち、輝きがあり、清澄さが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと落ちる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類と青草の香りが立ち上り、時間が経つにつれてミネラル感と白桃のニュアンスが加わってきます。全体としてフレッシュでアロマティック。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、レモンやライムの柑橘系の味わいが広がります。中盤では桃の甘さとともにミネラル感が強調され、酸味がしっかりとしたバランスを保ちます。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年内で、若いうちに楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルもあり、数年後にはより一層の複雑さが期待できる。シーフードや軽い白身肉料理とのペアリングが推奨される。