テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴ、白い花の香りが広がり、次第にハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味が広がり、ミネラル感と果実味のバランスが素晴らしい。中盤では豊かな膨らみがあり、フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、微かな石のミネラル感が漂う。
プイィ・フュメ・レ・グリオットは、フランスのサンセール地域で生産される白ワインで、パスカル・ジョリヴェの手によって造られています。このワインは、サンセールの独特のテロワールを反映し、ミネラル感とフレッシュさが特徴です。特に、グリオットの畑から得られるブドウは、優れた品質を持ち、洗練されたスタイルが求められています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、特定の期間、オーク樽で熟成されることで、風味が深まります。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月以上の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローに淡い緑がかった色合い。輝きがあり、視覚的に非常に魅力的。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開けたては柑橘系の香りが立ち上り、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。最後には微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは鮮やかで、酸の明瞭さが際立つ。中盤ではフルーティーな風味が広がり、特に青リンゴや洋梨の味わいが楽しめる。タンニンは低めで滑らか、酸は高めでバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃が推奨され、今後数年の熟成ポテンシャルも十分にある。シーフードや軽い鶏肉料理と相性が良く、特別な場面やカジュアルな食事にも適している。