テイスティングノート
【外観】明るい淡黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がります。後にミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽快で、豊かな果実味が広がり、中間ではクリーミーさと余韻にかけてのフレッシュ感が楽しめます。フィニッシュはさっぱりとした酸が心地良いです。 【余韻】長く、ミネラル感がしっかりと残ります。
サンセール・シャトー・デュ・ノゼは、パスカル・ジョリヴェによって生産される白ワインで、サンセールの典型的な特徴を引き出しています。この地域の石灰岩土壌と気候が、ワインにユニークなミネラル感とフレッシュさを与えています。パスカル・ジョリヴェは、洗練されたスタイルで知られ、テロワールの表現を重視した醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵を行い、テロワールの特性を引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが多いと推測されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滲む。
香り
開けたては柑橘類の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルの香りが加わり、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、柑橘系の果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、ミネラル感も感じられる。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな印象。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、若いうちからでも魅力的。熟成ポテンシャルもあり、特に魚介料理や軽めの前菜と合わせると良いシーンが想像できる。