【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実、スパイス、ハーブ、土の香りが感じられ、時間とともに複雑さが増す。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘さが広がり、中間はしっかりとしたタンニンとミネラル感が感じられる。フィニッシュはバランスが良く、余韻が心地よい。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーな風味が残る。
Sancerre Exception Rougeは、フランスのロワール地方サンセールで生産される赤ワインで、パスカル・ジョリヴェが手掛けています。このワインは、サンセールの特有の土壌と気候条件によって育まれたぶどうを使用しており、果実味とミネラル感が見事に調和しています。品質向上に向けたパスカルの情熱が詰まった一品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。観察すると、繊細なエッジが現れ、見た目にも魅力的である。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実のリッチな味わいが広がり、中盤ではしっかりとした酸が支え、タンニンはなめらかで心地よい。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
2019年のヴィンテージは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理や熟成チーズと合わせると素晴らしいマリアージュを楽しめる。