テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴの果実香に続き、ハーブや草のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュはクリスプで爽やかです。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の風味が残ります。
ソーヴィニヨン・ブラン・アティチュードは、フランスのサンセール地区で生産される白ワインで、パスカル・ジョリヴェが手掛けています。このワインは、サンセールの典型的なテロワールを反映し、ミネラル感と果実のアロマが調和したスタイルが特徴です。クリーンで爽やかな酸味があり、食事と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインはステンレスタンクで発酵され、低温での発酵が行われることが多いです。熟成はステンレスまたは少量のオーク樽で行われることが考えられ、果実の風味を保持しつつ、わずかな複雑さを加える手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清らかな外観。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが印象的で、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが現れ、より複雑なアロマが展開する。
味わい
アタックは明快で、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではフレッシュな果実味が広がり、ミネラル感もあり、全体的にバランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、クリスピーな印象が強い。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさを楽しむのに最適。熟成ポテンシャルは中程度で、今後数年は楽しめる。アペリティフやシーフード料理と合わせるのが推奨される。