テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、第二アロマには軽いスパイスやバター香、第三アロマにはバニラや土の香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュでフルーティ、ミディアムボディの中間に豊かな果実味が広がり、フィニッシュではややスパイシーなニュアンスが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が心地よく続きます。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、パスカル・マルシャン・タウスが手がける、フランス・ブルゴーニュ地方の赤ワインです。このワインは、ブルゴーニュの特有の気候と土壌の影響を受け、ピノ・ノワールの持つ繊細さと複雑さを引き出しています。ブルゴーニュ特有のテロワールを反映し、地域の伝統的なスタイルを大切にした仕上がりとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、温度管理された発酵槽で発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月を推定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滲む。色調は明るく、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。少しの時間を置くことで、花の香りや微かな木の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが心地よい。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、飲みごたえがあり、酸味と果実味が調和している。
総合
現在から数年内に楽しむのがベストだが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。軽やかでありながら深みのある味わいは、軽めの肉料理や野菜料理と相性が良い。