ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・'レ・ダモード'
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めに黒い果実（プラム、ブラックチェリー）の香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れ、最後に花の香りがほのかに感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がり、中間では豊かなコクと酸味が調和し、フィニッシュにかけてタンニンがしっかりと感じられます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が心地よく残ります。
Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Damodes'は、ブルゴーニュ地方の著名な赤ワインであり、パスカル・マルシャン・タウスが手掛けています。このワインは、典型的なニュイ・サン・ジョルジュの特徴を持ち、テロワールに由来する豊かな風味が魅力です。生産者は、持続可能な農法を重視し、優れた品質のぶどうを育てることで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、選別された健康なぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味のバランスを整えるために適切な期間熟成させることが重視されているでしょう。
外観
深いルビー色で、光を透過させるとエッジがわずかに紫がかる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は赤い果実のアロマが豊かに広がり、特にラズベリーやチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく展開し、心地よいストラクチャーを形成。タンニンはシルキーで、しっかりした酸が全体を引き締める。
総合
今後数年は飲み頃を迎えるが、さらに数年間の熟成も可能。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーのシーンにぴったり。