テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でクリアな透明度を持つ。 【香り】赤い果実のアロマに加え、花の香りやスパイス、土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感が感じられる。中間では複雑さが増し、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸味とタンニンが心地よい。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの余韻が残る。
ヴォーヌ・ロマネは、ブルゴーニュ地方の名高い赤ワイン産地であり、特にピノ・ノワールの栽培が盛んなエリアです。パスカル・マルシャン・タウスは、優れたテロワールを活かした精緻なワイン作りで知られており、そのワインは力強さとエレガンスを兼ね備えています。このワインは、特に高品質なブルゴーニュワインを求める愛好家にとって、特別な存在となるでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、ピノ・ノワールの特徴を引き出すために、手摘みされたぶどうが使用される。熟成はフレンチオークのバレルで行われ、ワインは数ヶ月から1年程度熟成される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調の濃淡は均一で、エッジにはわずかに透明感が見られる。
香り
開いた直後は、黒い果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが増し、複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがしっかりとバランスを保ち、余韻にかけては洗練されたタンニンが感じられる。酸は心地よく、全体にフレッシュな印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後の熟成ポテンシャルも期待できる。特に赤身肉やジビエ料理とのペアリングに最適で、洗練されたシーンに合うワイン。