テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の香り、白い花、ハーブ、青リンゴのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間で豊かな果実味が広がる。フィニッシュはクリスプでバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻には、フレッシュなハーブの香りが残る。
コッレ・チヴェッタ・ペコリーノ・アブルッツォは、イタリアのアブルッツォ地方で生産される白ワインで、パセッティが手掛けています。このワインは、アブルッツォの多様なテロワールから生まれ、地域特有の風味を表現しています。ペコリーノ種の特徴を活かし、フレッシュでエレガントな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
エレガントな酸味
バランスの良い果実味
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした魚
鶏のレモンハーブソテー
カプレーゼサラダ
リゾット
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されると考えられます。熟成期間は約4-6ヶ月と推測され、果実味を引き出すことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間経過とともに白い花やハーブのニュアンスが現れる。さらに、微かにミネラル感も感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、ミネラル感がしっかりと感じられ、中盤にはトロピカルフルーツのニュアンスが広がる。酸はしっかりとしており、バランスが良いが、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、魚介料理や軽めの鶏肉料理との相性が良い。特に春夏の食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5