テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度は高い。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋梨の果実香、次に白い花やハーブの香りが広がる。第三アロマにはミネラル感が漂い、複雑さを増す。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間では豊かな果実味とミネラル感が広がり、フィニッシュはクリスプで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、ミネラル感が残る。
ペコリーノ・アブルッツォは、イタリアのアブルッツォ地方で生産される白ワインで、パセッティはこの地域の伝統を尊重しながらも現代的な醸造技術を取り入れています。アブルッツォの豊かなテロワールが反映されており、フレッシュでバランスの取れた味わいが特徴です。このワインは、食事との相性が良く、様々な料理に合うため、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵し、果実のフレッシュさを保つように醸造されています。熟成は短期間で行われ、果実味を活かすスタイルが特徴です。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は柑橘系の香りや白い花、リンゴのアロマが感じられ、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュで魅力的な香り。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸味が心地よく、中盤には果実味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導する。フルーティでありながら、ややミネラル感もあり、クリーンな印象。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃であり、今後1-2年は楽しめる。熟成ポテンシャルは限られるが、軽食や魚料理と合わせるのに最適。特に夏の暑い日にぴったりな白ワイン。