テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムといった黒果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと広がり、中間にはスムーズなタンニンが現れる。フィニッシュではバランスの取れた酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長めで、ダークフルーツとスパイスの風味が残る。
メッツォ・ジョルノ・シチリア・ネロ・ダーヴォラは、シチリア島の豊かな土壌と気候の恩恵を受けた赤ワインで、パスクア・アンド・ファジオによって生み出されています。このワインは、イタリアの伝統的なネロ・ダーヴォラ品種を使用しており、フルボディでありながらエレガントなスタイルを持つことが特徴です。シチリアのテロワールを反映した、力強くも優雅な印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されることで複雑さを増します。熟成期間はおおよそ6-12ヶ月を想定していますが、具体的な詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たると紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、心地よい余韻を形成する。赤い果実とともにスパイシーさが広がる。
総合
2018年は飲み頃であり、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューやパスタ料理と相性が良く、カジュアルな集まりやディナーに最適。