テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めに黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後には少しのバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間には濃厚なボディと滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは心地よい酸味と共に、果実の余韻が続きます。 【余韻】長めで、スパイシーな後味が印象的です。
デザイア・ラッシュ・アンド・ジン・プリミティーヴォは、イタリアのパスクア・ヴィニェティ・エ・カンティーネが手掛ける赤ワインです。ヴァルポリチェッラ・リパッソの豊かな土壌と気候が、フルーティーでスパイシーな個性を引き出しています。リッチな風味とバランスの取れた酸味が特徴で、食事とともに楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デザイア・ラッシュ・アンド・ジン・プリミティーヴォは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、土の香りや微かなハーブのアクセントも感じられる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーなプラムとダークチェリーが広がる。中盤ではしっかりとした酸と柔らかなタンニンが調和し、バランスが取れている。余韻にはスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃。今後2〜3年の熟成が期待でき、特に赤身肉やスパイシーな料理との相性が良い。リラックスしたディナーや特別なシーンにおすすめ。