テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、泡立ちが細かく持続的です。 【香り】第一アロマには青りんごや洋ナシのフルーティな香りが広がり、第二アロマとしてはパンや少しのバターの香ばしさ、そして第三アロマにはほのかなナッツのニュアンスがあります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく、果実味が中間で広がります。フィニッシュはクリスピーで爽快感があります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの風味が心地よく残ります。
パッシオーネ・センティメント・プロセッコは、イタリアのヴァルポリチェッラ・リパッソ地域で生産されるスパークリングワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれており、果実の甘さと酸のバランスが取れたワインが生まれます。生産者であるパスクア・ヴィニェティ・エ・カンティーネは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、特にプロセッコにおいてその品質が高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは通常、シャルマ方式で発酵され、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。熟成期間は短めで、通常は数ヶ月程度です。これによりフレッシュさと果実味が保たれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、泡立ちが豊かで輝きがあります。粘性は低く、スムーズな印象を与えます。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りに加え、白い花や柑橘系のニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、香りがより開き、蜂蜜やトーストのような微かな香ばしさが現れます。
味わい
口に含むと、クリスプなアタックがあり、爽やかな酸味が広がります。中盤では、果実味が豊かに展開し、バランスの取れた余韻が楽しめます。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい印象です。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると思われ、特にアペリティフや軽食と相性が良いです。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、早めに楽しむのが推奨されます。