テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】最初にチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、中間にはしっかりとした果実味が感じられ、フィニッシュには軽やかな酸とタンニンが残る。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、果実感とわずかなスパイスが感じられる。
ヴァルポリチェッラは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、特にそのフレッシュさと果実味の豊かさが特徴です。パスクア・ヴィニェティ・エ・カンティーネは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りを行っており、地元のテロワールを活かした高品質なワインを提供しています。ヴァルポリチェッラ・リパッソは、より複雑でリッチなスタイルが求められるワインで、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ブドウを手摘みで収穫した後、温度管理されたタンクで発酵させます。発酵後、オーク樽で熟成され、風味を引き出すために数ヶ月間寝かせられます。これにより、果実味とバランスのとれたタンニンが融合し、飲みごたえのあるワインが仕上がります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに残る脚は滑らかだ。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプルーンの果実香が立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは緻密で心地よい。全体的にバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
2021年は飲み頃で、今後2-3年の熟成が期待できる。友人との集まりやカジュアルなディナーに最適なワイン。