【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実やチェリーの香りが立ち上り、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、少しの土や石の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、スパイシーさと果実の余韻が残る。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が長く続く。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト州に位置するパスクア・ヴィニェティ・エ・カンティーネによって生産される赤ワインで、リパッソ製法による深い味わいが特徴です。この地域の特有の気候と土壌が、フルボディのワインを生み出しています。リパッソの手法によって、果実味とスパイシーさが強調され、飲みごたえのあるバランスの取れたワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的なリパッソ製法で醸造されています。まず、アマローネの残渣を使用して再発酵させ、豊かな風味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、果実味とスパイス感がさらに強調されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開けた直後は熟したチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンが心地よくなめらかで、酸味も程よく、全体のバランスが取れている。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後3年程度の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。