テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りに、白い花とレモンのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立ち、果実の甘みが中間の膨らみを演出する。フィニッシュはしっかりとした酸味が心地よい。 【余韻】長く、柑橘系の風味が残る。
ブルゴーニュ・シャルドネは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインで、特にシャルドネ品種の特性を活かした繊細でフルーティな味わいが特徴です。パスキエ・デヴニュは、地元のテロワールを大切にし、品質の高いワインを生産しています。この地域の気候と土壌が織りなす特性が、ワインの独自性を生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したリンゴ
洋ナシ
白い花
レモン
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティな甘み
しっかりしたボディ
料理との相性
鶏肉のクリームソース
魚のグリル
ホタテのソテー
リゾット
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味に深みを加えるために数ヶ月間の熟成が見込まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きは明るく、粘性は中程度。色調はクリアで、清涼感を感じさせる。特に若々しさが際立つ外観。
香り
開いた直後は、柑橘系のフルーツや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやナッツのニュアンスも現れてくる。全体的にフレッシュでアロマティックな印象。
味わい
アタックはクリスプで、すぐにミネラル感が感じられる。中盤では、豊かな果実味と酸がバランスよく調和し、後味にかけて心地よい余韻が続く。タンニンは軽やかで、全体的にエレガントな印象。
総合
2021年ヴィンテージは、飲み頃を迎えており、今後数年の間に熟成も可能。食事との相性が良く、特にシーフードや軽めの料理と楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5