テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透過性が高い。 【香り】最初にプラムやブラックチェリーの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりした果実味があり、ミディアムボディで、しっかりしたタンニンが心地よい。フィニッシュにはほのかなバニラとスモーキーさが感じられる。 【余韻】長く、ダークチョコレートの風味が続く。
パスポールが生産するボルドー・メルロー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、コート・ド・プロヴァンスに位置する赤ワインです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドが生み出す複雑さとバランスが魅力です。果実味とタンニンの調和があり、様々な料理との相性が良いワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
プラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
パン
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スモーク
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム肉
ミートソースのパスタ
マッシュルームリゾット
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。色合いは若々しく、明るさが目を引く。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、スパイスや微かなバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つと、土やハーブの香りが立ち上り、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは柔らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランス良く、タンニンは滑らかで心地よい。余韻には果実とスパイスの風味が残り、全体的に調和の取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%