テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透明感がある。 【香り】熟したベリー、プルーン、スパイス、ハーブの香りが広がる。さらに、チョコレートやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】豊かな果実味がアタックを形成し、中間では滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュはしっかりとしたボディを持ち、バランスが良い。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと甘みが感じられる。
アッパッシメント・オルガニコ・ロッソは、イタリアのパッシ・レアリによって生産される赤ワインです。アッパッシメント製法を用い、干しぶどうから得られる凝縮感が特徴です。オーガニックな栽培方法で育てられたぶどうは、豊かなテロワールを反映し、飲む人を魅了します。スムーズな口当たりと深い味わいが楽しめるため、特別な場面にもぴったりのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、アッパッシメント製法により、干しぶどうを使用して果実味を凝縮させます。熟成はオーク樽で行われ、しっかりとした風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。透明度は中程度で、グラスを回すと豊かな涙が形成される。
香り
開封直後は熟したベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが存在感を示し、酸とのバランスも良い。後味にはほのかな甘さとスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年の間で、特に料理と合わせることで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、5年から10年の熟成が期待できる。パーティーや特別なディナーにぴったりなワイン。