Demente

デメンテ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。少しの花の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはバランスのとれた酸味が長く続く。 【余韻】余韻は長く、フルーツとスパイスの複雑な風味が残る。

デメンテは、情熱的な生産者パッショネイトによって生み出される赤ワインです。トゥプンガトの特有のテロワールがもたらす独自の風味が特徴で、地域の気候や土壌がワインに深みを与えています。生産者のこだわりが詰まったこのワインは、品質の高さと個性を兼ね備えており、飲む人々を魅了します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
バラ
ローズマリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの良い酸味

料理との相性

グリルしたラム肉
赤ワイン煮込みのビーフ
トリュフのリゾット
チーズプレート
ハーブ香る鶏肉のロースト

醸造について

デメンテは、温度管理されたタンクで発酵され、伝統的な手法を用いて醸造されます。熟成はオーク樽を使用し、風味が深まるように行われます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、果実味と複雑さを引き出すためのプロセスが行われています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きを持ち、粘性が高く、グラスに残る足が印象的です。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーツ香が感じられ、少し時間が経つとスパイスやトーストの香りが顔を出します。全体的にリッチで魅惑的な香りです。

味わい

アタックは果実味が豊かで、ジューシーなフルーツが広がります。中盤では酸味とタンニンがバランスよく絡み、心地よい余韻を持続させます。タンニンはしっかりとしており、滑らかさも感じられます。

総合

飲み頃は現在から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが推奨です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5