テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実、チェリー、プルーン、スパイスの香りが広がり、ほのかにバニラとコーヒーの要素も感じられる。 【味わい】豊かな果実味がしっかりとしたタンニンと調和し、口の中で滑らかに広がる。中間での甘みと酸のバランスが絶妙。 【余韻】長い余韻にダークチョコレートとスパイスのニュアンスが残る。
アッパッシメント・ロッソは、ヴェネト地方のパッソ・マストロによって生産される赤ワインです。このワインは、アッパッシメント（乾燥ぶどう法）を用いた独特の製法で知られ、濃厚でリッチな味わいが特徴です。ヴェネトの豊かな土壌と気候が育むぶどうは、深いフルーツ感と複雑さをもたらします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ダークフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
コーヒー
フレーバー
凝縮感
リッチな果実味
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
グリルした肉
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ローストビーフ
醸造について
このワインはアッパッシメント法を用いて製造されており、収穫したぶどうを一時的に乾燥させることで凝縮感を高めています。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫のニュアンスが感じられます。輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした脚を形成します。
香り
開いた直後は熟したベリーやプラムの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコ、ドライハーブのニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒い果実が引き立ちます。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスを取り、余韻にかけてスパイシーさが感じられます。
総合
飲み頃は今から数年先で、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別な食事シーンにおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5