テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初は黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、最後には微かなバニラの香りが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が豊かに広がり、フィニッシュではタンニンが柔らかく、心地よい酸味が感じられます。 【余韻】余韻は比較的長く、熟成感のあるスパイシーな風味が残ります。
ネグロアマーロ・プリミティーヴォは、イタリアの南部、特にプーリア州で広く栽培されているぶどう品種のブレンドから造られる赤ワインです。生産者のパッソ・ロッソは、地元のテロワールを活かしたワイン造りにこだわり、豊かなフレーバーとバランスの取れた酸味を持つワインを生産しています。このワインは、親しみやすく、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽での熟成を経ることが多いです。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた瞬間、熟したブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに土やハーブの香りも顔を覗かせ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では柔らかいタンニンが感じられ、酸味が良いバランスを保ちつつ、余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
飲み頃は今から数年先までで、熟成ポテンシャルも十分にある。肉料理やパスタとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。