Vecchie Viti Cannonau di Sardegna

ヴェッキエ・ヴィティ カンノナウ・ディ・サルデーニャ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したベリーやプラムの香りに加え、干し草やスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘みとスパイシーなアクセントが融合し、フィニッシュは滑らかで心地よい渋みが感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのほろ苦さが感じられる。

ヴェッキエ・ヴィティ カンノナウ・ディ・サルデーニャは、サルデーニャ島の豊かな土壌と気候に育まれた赤ワインで、パッソ・サルドによって丁寧に生産されています。このワインは、カンノナウ種のブドウを使用しており、力強さとエレガンスを兼ね備えています。サルデーニャの伝統を体現し、地元の料理との相性が抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
ラズベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティさ

料理との相性

グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
ハーブ香るローストチキン

醸造について

カンノナウのブドウは手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、複雑な風味を引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな赤紫色が見える。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。

香り

開けたては黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、バランスの取れた香りに変化する。

味わい

アタックはしっかりとした果実味が特徴で、黒いベリーやプルーンの風味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味も適度にあり、全体のバランスが良い。

総合

今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、カジュアルなディナーに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5