テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、スパイスが広がり、第二アロマとして軽いバターの香りが感じられる。第三アロマにはバニラやスモーキーなニュアンスが見られる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立ち、中間ではしっかりしたタンニンが膨らみをもたらす。フィニッシュは滑らかで、リッチな果実感が残る。 【余韻】長く、スパイシーな風味が心地よく続く。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州を中心に栽培される赤ワイン用のぶどう品種です。パッソ・ソーレは、地域の特性を活かした高品質なワインを生産しており、温暖な気候と豊かな土壌がぶどうに独自の風味を与えます。このワインは、フルボディで果実味豊かなスタイルが特徴で、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォの醸造は、通常ステンレスタンクで行われ、温度管理された発酵が特徴です。熟成はオーク樽で行われることが多く、熟成期間は約6-12ヶ月が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの縁にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
開いた直後は熟した黒果実の香りが強く、特にブラックベリーやプルーンが際立つ。時間が経過するにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが出てきて、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、心地よい余韻を残す。タンニンは中程度からやや強めで、しっかりとした構成。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、熟成ポテンシャルも感じられる。バーベキューや肉料理と相性が良く、集まりや特別なシーンにぴったり。全体的にバランスの取れた良いワイン。