Don Anselmo

ドン・アンセルモ

テイスティングノート

【外観】深い赤紫色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実やプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土やミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が中間で広がります。タンニンは滑らかで、フィニッシュにはほのかなビター感が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスの余韻が感じられます。

ドン・アンセルモは、イタリアのパテルノスターによって生産される赤ワインで、地域特有のテロワールを反映した優れた品質を誇ります。生産者は伝統と革新を融合させ、地元のぶどう品種を最大限に引き出す方法で知られています。深みのある味わいとエレガントなアロマが特徴で、特別な場面でも楽しめるワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーさ

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮
鹿肉のロースト
パスタ・ボロネーゼ
熟成チーズ
焼きなすのグリル

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。その後、オーク樽で熟成し、複雑な味わいと香りを引き出します。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的です。

香り

開いた直後はベリー系の果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れます。複雑さが増し、芳醇な香りが広がります。

味わい

アタックは滑らかでフルーティ、果実の甘さが感じられます。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よく、全体的にバランスが取れた味わいです。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのが早く、今から数年は楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事シーンにぴったりです。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5