【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】フルーティーなアタックから、柔らかなタンニンと酸味が調和し、中間でコクを感じ、フィニッシュはスムーズでバランスが良い。 【余韻】心地よい果実味が残り、長めの余韻を楽しめる。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、パトリアルシュ・ペール・エ・フィスが造る赤ワインです。ブルゴーニュ地域の特性を活かし、標高が高く冷涼な気候で育まれたぶどうから生み出されます。このワインは、フルーティーさとエレガンスを兼ね備え、食事との相性も良好です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特徴を最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行い、風味に複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
美しいルビー色で、やや濃いめの色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。色合いからは果実の豊かさが感じられる。
香り
初めはチェリーやラズベリーの香りが支配的だが、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。バランスの取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤では酸味とタンニンがしっかりと支え合い、心地よいバランスを保つ。タンニンは柔らかく、酸はフレッシュ感を与えている。
総合
2020年は非常に良いヴィンテージであり、今飲むのも良いが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適なシーンで楽しめる。