【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が第一アロマとして広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がり、中間ではしっかりとした酸とタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてバランスの取れた構成が魅力です。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなスパイスのニュアンスがあります。
コトー・ブルギニョンは、ブルゴーニュの豊かなテロワールから生まれる赤ワインで、パトリアルシュ・ペール・エ・フィスが生産しています。ブルゴーニュの多様な気候と土壌により、様々なスタイルのワインが生まれ、地域の伝統と現代的な技術が融合したワインとして注目されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるスタイルが採用されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、光を透過させると紫のニュアンスが感じられる。粘性は中程度で、グラスの淵に沿ってゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブの香りが立ち上る。熟成を経た革や土のニュアンスもほのかに現れる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとした酸味が広がり、エレガントなタンニンが感じられる。全体的にバランスが良く、口当たりは滑らか。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。軽やかな料理やチーズとのペアリングに最適。カジュアルな食事シーンにも合う。