Couvent de la Visitation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
クーヴァン・ド・ラ・ヴィザティオン・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ
テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度は高い。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）の香りが主導し、次第にスミレやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではしっかりとした酸が感じられ、フィニッシュには控えめなタンニンと共にバランスの取れた余韻が楽しめる。 【余韻】果実感が持続し、心地よい酸味が残る。
クーヴァン・ド・ラ・ヴィザティオンは、ブルゴーニュのオート・コート・ド・ボーヌに位置する赤ワインで、パトリアルシュ・ペール・エ・フィスが手がけています。ブルゴーニュのテロワールを反映したこのワインは、地域の特性を生かしながらも、果実味と酸のバランスが良く、日常的に楽しめる品質を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて作られていると推測されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と見込まれ、ワインに豊かな風味を与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滑り落ちる様子が見られる。
香り
開栓直後はフレッシュなチェリーやラズベリーの香りが際立ち、次第にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、熟成感が増し、バニラやトーストしたオークの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤にかけて酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが広がる。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。酸は清涼感を与え、全体の調和を保つ。
総合
2020年のヴィンテージは、飲み頃に達するのは数年後が予想されるが、若いうちから楽しめるフルーティーさが魅力。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。