テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、次第にバラやスミレの花香、そして土やスパイスの香りが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かでミネラル感が感じられ、中間ではシルキーなタンニンが広がります。フィニッシュはエレガントで、複雑さを持った余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、熟成した果実の風味が残ります。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名高いワイン産地であり、特にピノ・ノワールから作られる赤ワインが有名です。パトリアルシュ・ペール・エ・フィスは、伝統と革新を融合させた生産者で、質の高いワインを生産しています。この地域のテロワールは、石灰質土壌と適度な気温が特徴で、果実味豊かで複雑な香りを持つワインが生まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを用いて発酵されると考えられます。発酵は温度管理されたタンクで行い、熟成はフレンチオーク樽で数ヶ月から1年以上行われることが一般的です。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足を形成する。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か。中盤では柔らかなタンニンが心地よく、酸がバランスを保つ。後味には熟成感があり、エレガントな印象を与える。
総合
2020年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成ポテンシャルが期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一本。