レ・セルパンティエール・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ
【外観】深いルビー色で輝きがあり、透明度は高い。 【香り】チェリーやプルーンの第一アロマから始まり、次第にスパイスや土の香りが広がる。最後には微かなバラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘味が広がり、中間にかけてミネラル感が現れ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなフレーバーが感じられる。
レ・セルパンティエール・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュは、パトリック・ジャヴィリエによって造られた赤ワインで、フランス・ブルゴーニュ地方のサヴィニィ・レ・ボーヌに位置しています。このワインは、特にムルソーの特性を生かしたエレガントなスタイルが特徴で、果実味と酸味のバランスが取れています。テロワールの影響を受けた豊かな味わいは、食事とともに楽しむのに最適です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月を想定している。樽熟成により、ワインには複雑さと深みが加わる。
外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすとわずかにガーネットのニュアンスが見える。粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。微かにバニラやロースト香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが支えとなり、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが顔を出す。
総合
今後5年から10年の間が飲み頃と予想され、熟成によってさらなる複雑さを増す可能性がある。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。