テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、次第にバターやトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】口当たりは滑らかで、フレッシュな酸味がアタックを引き立て、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュではミネラル感が際立ちます。 【余韻】長い余韻には、わずかなナッツの風味が感じられます。
サン・オバンは、コート・ド・ボーヌ地区に位置する、パトリック・ミオラーヌによって生産される白ワインです。この地域は、優れたシャルドネの生産地として知られており、ミオラーヌ氏はその特性を活かしたワイン造りに定評があります。土壌は石灰岩と粘土から成り、ミネラル感豊かなワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されていると推測されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えることが期待されます。熟成期間はおそらく10ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローからゴールドの色合い。光を受けて輝き、粘性は適度に感じられ、ワイングラスの縁にはゆっくりとした涙が残る。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや花の香りが感じられるようになる。ミネラル感もほんのりと顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで、しっかりとした果実味が広がる。中盤では酸味が引き締め、クリーミーなテクスチャーと共にバランスを保つ。タンニンは穏やかで、全体的に滑らかな印象を与える。
総合
現在飲み頃だが、数年の熟成も可能。豊かな味わいと複雑さを持ち合わせているため、特別なディナーやお祝いの場面に最適。熟成によってより深みが増すだろう。