テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めにさくらんぼやプラムの果実香が広がり、次第にバラの花やスパイスのニュアンスが現れます。最後には、土やハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、果実味が豊かで、中間ではまろやかさが増し、タンニンが滑らかに感じられます。フィニッシュには、複雑な味わいが残ります。 【余韻】長い余韻が続き、微かなスパイス感が印象的です。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、パトリツィによって手がけられています。この地域は、ネッビオーロ種の栽培に適したテロワールを有し、強い個性を持つワインが生まれます。パトリツィは、伝統を大切にしながらも、革新的な手法を取り入れて品質向上に努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロの果実は手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成を経て瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、光を反射して美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る足取りが見られる。
香り
初めはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間経過とともにスパイスやバラの花びら、土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、心地よい香りに包まれる。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤ではしっかりした酸味と豊かなタンニンが感じられ、バランスが取れている。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい味わいが続く。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成でさらに複雑さが増す可能性がある。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。