テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが加わり、最後に土の香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間での膨らみは滑らかで、繊細なタンニンが心地よくフィニッシュに向かいます。余韻は長く、スパイスや土の風味が残ります。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続きます。
ハイド・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、ソノマ・コーストに位置するパッツ & ホールが生産した赤ワインです。この地域は冷涼な気候が特徴で、果実のフレッシュさとバランスの取れた酸味が表れています。ハイド・ヴィンヤードは、特にピノ・ノワールの栽培に適した土壌と気候条件を持ち、エレガントで複雑なワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵させると考えられます。熟成はオーク樽で行い、果実の風味を引き立てつつ、樽由来の香りも加わります。熟成期間は約10ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けて美しく輝く。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後は黒いチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが感じられ、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、徐々にバニラやオークの香ばしさも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー。中盤では酸のバランスが良く、黒い果実と華やかなスパイスが広がる。タンニンはしなやかで、酸味と相まって心地よい余韻を形成する。
総合
2021年は飲み頃で、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別な食事や集まりにぴったりのワインである。