テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透き通った外観です。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に続き、スミレやバラの花香が感じられ、さらに土やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、ベリー系の果実味が豊かで、ミディアムボディのバランスの良さがあります。フィニッシュには軽やかなスパイス感が感じられ、心地よい余韻を残します。 【余韻】中程度の長さで、チェリーの余韻が心に残ります。
ポール・アックスはブルゲンラントで評価の高い生産者であり、ピノ・ノワールを中心に品質の高い赤ワインを手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にピノ・ノワールにとって理想的なテロワールを提供します。果実味豊かでエレガントなスタイルのワインは、世界中のワイン愛好家から注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
グリルしたサーモン
豚肉の煮込み
チーズプレート
醸造について
発酵は低温で行われ、果実のフレッシュさを保つためにステンレスタンクを使用することが推定されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えることを意図しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味が引き立ち、タンニンは柔らかく心地よい。バランスの取れた味わいが広がる。
総合
2020年は飲み頃が早いヴィンテージとされ、今から数年楽しめる。軽やかな食事や友人との会話を楽しむシーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5