テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青りんごや柑橘類のフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間で豊かな果実味が広がる。フィニッシュはクリーンで、酸味が心地よい。 【余韻】中程度の長さで、青りんごの風味が残る。
Empreinte Bourgogne Blancは、ポール・アンドレ・ブロセットが生産するボージョレ地方の白ワインです。生産者は、伝統的な手法と現代的な醸造技術を融合させ、高品質なワインを生み出しています。このワインは、ブルゴーニュのテロワールを感じさせるエレガントなスタイルで、食事との相性も良く、普段使いから特別な場面まで幅広く楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で少しの間熟成されると推測されます。熟成期間は4-6ヶ月程度と考えられ、果実味を引き立てつつ、樽由来の複雑さを加えることを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色にかけての明るい色合い。輝きがあり、粘性が中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けた直後は柑橘系や青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。新鮮なハーブの香りもほのかに感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、酸と果実味が心地よいハーモニーを奏でる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。軽やかで飲みやすいため、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も楽しみ。