テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中間にはしっかりとしたタンニンと酸味が感じられ、フィニッシュには複雑さが漂います。 【余韻】長く続く余韻で、ほのかなスパイスと土の風味が楽しめます。
コトー・ブルギニョンはブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、ポール・ブノワが手掛けています。このワインは、ブルゴーニュの多様なテロワールを反映しつつ、親しみやすくも奥深い味わいが特徴です。伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたスタイルで、ワイン愛好家に広く支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポール・ブノワは、伝統的な醸造方法を尊重しつつ、クリーンな発酵を重視しています。発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成させることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした脚を描く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれ、スパイスや軽い土のニュアンスが現れる。全体的にフルーティーでありながら、複雑さを感じさせる香り。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。酸の特徴がフレッシュさを引き立てる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったり。